Salami ventricina - Bottega Del Gusto

Kategoria: Wędliny

Salami ventricina

Cena:
6.00zł / 100g

Opis:

Ventricina to typowy produkt regionu Abruzzo (centralne Włochy). Kiełbasa tradycyjnie wytworzona przy użyciu bardzo tłustych kawałków mięsa wieprzowego. Mięso i tłuszcz są drobno zmielone i doprawione różnymi przyprawami, najczęściej są to czosnek , sól , mielony czarny i biały pieprz, ostre papryczki , skórka pomarańczy , rozmaryn, pasta paprykowa i nasiona kopru . Inne przyprawy dodawane są w zależności od upodobań producenta. Ventricina dojrzewa wisząc w chłodnym , ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Jest spożywana jako kilkumiesięczna kiełbasa przegryzana kawałkiem pieczywa ,najczęściej pieczonego( głównie bruschettą).