Opis

ATRAMENT Z MĄTWY NERO DI SEPIA LE MAREVIGLIE 20G

ATRAMENT Z MĄTWY NERO DI SEPIA LE MAREVIGLIE 20G nazywany też sepią z mątwy lub z kalmarów charakteryzuje się słono-słodkim, bogatym, lekko rybnym smakiem. Produkt ten najczęściej wykorzystuje się do barwienia wypieków, produktów typu makaron, gnocchi i risotto. Atrament kolorystycznie jest czarny niczym węgiel oraz dość gęstawy.

Mątwy, sepie (Sepioidea) – drapieżne głowonogi dziesięcioramienne, tradycyjnie klasyfikowane w randze rzędu. Mają krótkie, krępe i owalne ciało o długości do 30 cm. Charakteryzują się workiem trzewiowym z dwiema płetwami niełączącymi się w tyle ciała, oraz znajdującymi się w części głowowej ramionami chwytnymi. U samców 1 lub 2 ramiona są przekształcone w hektokotylus. Szkielet wewnętrzny zredukowany do os sepiae.

W sytuacji zagrożenia mątwa wystrzeliwuje ciemnobrązową substancję (sepię) z dużego worka czernidłowego. Tworzy się wówczas wokół niej ciemna osłona, która dezorientuje i zniechęca napastnika. Potrafią zmieniać barwę, dzięki czemu łatwo dostosowują się do koloru otoczenia.

Skład: atrament z mątwy, woda, sól morska; antyoksydanty: E415 guma ksantowa