Babà Mignon. Tradycja Neapolu na wyciągnięcie ręki

Babà Napoletano to prawdziwa perełka neapolitańskiej tradycji cukierniczej, która od wieków zachwyca swoim delikatnym smakiem i puszystą, wilgotną konsystencją. Ten wyjątkowy deser, o charakterystycznym kształcie przypominającym grzybek, jest symbolem neapolitańskiej sztuki kulinarnej i zarazem instytucją kulturową.

We Włoszech Babà często sprzedawane są w słoikach, zanurzone w syropie na bazie rumu lub innych alkoholi. Inną popularną formą są Babà na sucho, które można nasączać w domu według własnych upodobań.

W naszych sklepach stacjonarnych znajdziesz właśnie takie wersje, które umożliwiają kulinarną kreatywność.

Mini Babà od Biscottificio Mascolo

Te wyjątkowe mini Babà wyróżniają się wszechstronnością – możesz zwilżyć je ulubionym likierem, wypełnić delikatnym kremem cukierniczym lub udekorować świeżymi owocami. To idealny deser zarówno na specjalne okazje, jak i na codzienne chwile przyjemności.

W Bottega del Gusto szczególnie rekomendujemy wykorzystać poniższe przepisy:

• Babà Neapolitana Classico – klasyczną wersję nasączoną rumem, która oddaje tradycyjny smak Neapolu.
• Babà z Limoncello – subtelnie cytrynowy akcent, który doskonale wpisuje się w włoski klimat.
• Babà Guarnito – luksusową wariację, w której Babà zdobi między innymi bita śmietana i poziomki lub krem cukierniczy z wiśniami Amarena.

Symbol smaku i dumy Neapolu

Czy wiesz, że określenie Si proprio ‘nu babbà to jeden z największych komplementów, jakie możesz usłyszeć od Neapolitańczyka? Porównanie do Babà oznacza uznanie za osobę wyjątkową, pełną ciepła i uroku. W Neapolu Babà to coś więcej niż deser – to świętość, symbol miasta i jego mieszkańców. Reprezentuje ich gościnność, pasję i umiłowanie życia, a także dumnie opowiada historię tej unikalnej kultury.

Wyjątkowe miejsce wśród włoskich deserów

Włoskie desery, takie jak Babà Napoletano, Tiramisù, czy Cannoli Siciliani, łączą prostotę wykonania z głębią smaku. Podobnie jak inne klasyki, Babà może być podawana w różnych wersjach, od minimalistycznych po bogato zdobione. Ta różnorodność sprawia, że każdy znajdzie w nim coś dla siebie.

Zapraszamy do odkrycia magii Babà Mignon w Bottega del Gusto – miejsca, gdzie włoska tradycja spotyka się z nowoczesną interpretacją smaków. Raz spróbujesz i już nigdy nie zapomnisz tego neapolitańskiego arcydzieła!

Babà Napoletano Classico – Rumowa Baba z Historią

Babà Napoletano, znana jako neapolitańska baba, to prawdziwy klejnot włoskiej sztuki cukierniczej, nasączony rumowym syropem. Ten delikatny deser drożdżowy łączy w sobie miękkość i aromatyczną słodycz, która zachwyca podniebienia od wieków. Włoska wersja tego deseru stała się synonimem kulinarnej doskonałości, a w Neapolu – symbolem lokalnej dumy.

Warianty i Sposoby Podania
Babà Napoletano występuje w różnych formach, które dodatkowo podkreślają jej uniwersalność. Włoskie sklepy oferują wersje w syropie z rumem lub innym alkoholem, zamknięte w słojach. Kupić można również Babà „na sucho,” które nasącza się w domu. Idealne dla osób ceniących kulinarne eksperymenty.

W Bottega del Gusto Babà Napoletano jest dostępna w klasycznej wersji jako Babà Mignon do nasączania i samodzielnego ozdabiania. Ozdobiona dodatkami staje się guarnito, czyli przybrana. Oto propozycje, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem: bita śmietana z poziomkami lub kremem cukierniczym z wiśniami Amarena. Dodatki te wspaniale komponują się z delikatną strukturą drożdżowego ciasta i aromatycznym rumem, tworząc deser, który nieodmiennie kojarzy się z włoskim luksusem.

Polsko-francuskie Korzenie Babà
Historia Babà sięga znacznie dalej niż Neapol. Drożdżowa babka, uważana dziś za polski specjał, zawdzięcza swoją międzynarodową popularność królowi Stanisławowi Leszczyńskiemu. Wygnany z kraju monarcha znalazł azyl we Francji, gdzie jego miłość do słodyczy i alkoholu zainspirowała powstanie nowego deseru.

Według legendy, Nicolas Stohrer, królewski cukiernik, nasączył ciasto drożdżowe rumem. Król, zachwycony smakiem, nazwał deser Baba. Stohrer przeniósł ten przepis na dwór Ludwika XV, a później do swojej cukierni w Paryżu, która działa po dziś dzień jako najstarsza cukiernia w mieście.

Neapolitańska Rewolucja Babà
Na przełomie XVIII i XIX wieku deser trafił do Neapolu wraz z francuską kuchnią. Neapolitańczycy zaadaptowali Babà do tego stopnia, że całkowicie zapomniano o jej francuskich korzeniach. Dziś o Babà Napoletano mówi się, że jest to tradycyjny włoski deser, reprezentujący bogatą historię i idealny smak.

Składniki Babà Napoletano – bogactwo smaków i aromatów

Babà Napoletano Classico to ikoniczny deser neapolitański, który zachwyca swoją wilgotną, delikatną strukturą dzięki nasączeniu syropem rumowym. Jednak w kulinarnej tradycji znajdziemy także różne wariacje. Oprócz klasycznej wersji z rumem, Babà często nasączana jest likierem Limoncello, Cointreau czy słodkim winem Marsala, nadając jej zupełnie nowe oblicze smakowe. Każda wersja wnosi wyjątkowy aromat, który uzupełnia subtelny smak drożdżowego ciasta.

Rum, jeden z kluczowych składników syropu używanego do nasączania Babà, to trunek o głębokich, tropikalnych korzeniach. Powstaje z trzciny cukrowej i od wieków jest nieodłącznym elementem tradycji gorących wysp Karaibów, w tym legendarnej Kuby. Jego charakterystyczny smak i aromat dodają deserowi egzotycznej nuty, która idealnie współgra z delikatnością ciasta.

Babà Mignon na sucho pozwala na jeszcze większą kreatywność. Można je namaczać w różnych syropach, dopasowując ich smak do okazji lub indywidualnych preferencji. Niezależnie od wyboru alkoholu, każde Babà to małe dzieło sztuki cukierniczej, które zachwyca harmonią tradycji i nowoczesnych inspiracji.