8 lipca 2025
Wina Chianti, oliwa z pierwszego tłoczenia i prosta kuchnia, która podbija serca – czego spróbować z tego regionu?
Gdy myślimy o włoskiej kuchni, często przywołujemy właśnie Toskanię. Ten malowniczy region w sercu Italii to nie tylko kraina winnic, gajów oliwnych i wzgórz z cyprysami. To także miejsce, w którym kuchnia domowa łączy się z najwyższą jakością lokalnych składników, tworząc smaki, które zapadają w pamięć.
Toskania to prawdziwa esencja włoskiego stylu życia: powolnego, świadomego, pełnego szacunku do ziemi i tradycji. Nie znajdziesz tu skomplikowanych dań – zamiast tego króluje prostota oparta na sezonowości, oliwie i… chlebie.
Toskańska kuchnia wywodzi się z tzw. cucina povera – kuchni ubogich, chłopskich domów, w której wykorzystywało się wszystko, co dała ziemia. To właśnie dlatego wiele dań powstało z resztek – ale do dziś zachwycają głębią smaku.
Czego warto spróbować?
Pappa al pomodoro – gęsta zupa z czerstwego chleba, oliwy i dojrzałych pomidorów
Ribollita – kolejna zupa z fasoli, jarmużu i chleba – gotowana „na nowo”, dzień po dniu
Crostini toscani – grzanki z pasztetem z wątróbki drobiowej, podawane na przystawkę
Pici all’aglione – domowy makaron przypominający grube spaghetti, z sosem na bazie czosnku i pomidorów
Bistecca alla fiorentina – ikoniczny stek z rostbefu z kością, grillowany krótko i podawany z oliwą, bez zbędnych dodatków
To kuchnia, która nie udaje. Nie potrzebuje finezji – potrzebuje tylko dobrych składników.
Toskania to także jeden z najstarszych i najbardziej prestiżowych regionów winiarskich Europy. To stąd pochodzą etykiety znane na całym świecie:
Chianti DOCG – czerwone, wytrawne, produkowane głównie z winogron Sangiovese. Idealne do toskańskich mięs, makaronów i grillowanych warzyw.
Brunello di Montalcino – wino klasy premium, o długim potencjale starzenia i głębokim aromacie ciemnych owoców, skóry i przypraw.
Vino Nobile di Montepulciano – eleganckie i zrównoważone, mniej znane niż Brunello, ale często równie pyszne.
Toskańska oliwa to nie tylko produkt – to część tożsamości regionu, który od wieków słynie z gajów oliwnych i rodzinnych tłoczni. Tłoczona na zimno, z odmian takich jak Frantoio, Leccino czy Moraiolo, wyróżnia się zielonkawym kolorem, lekko pikantnym finiszem i głębokim aromatem świeżo ściętej trawy i ziół. Najlepiej smakuje na surowo – do maczania chleba, skrapiania zup, grillowanych warzyw czy prostych dań z fasoli i warzyw.
W naszych sklepach znajdziesz m.in. oliwę extra vergine Pasqualone I Mori, tłoczoną z dodatkiem oliwek Frantoio – świetnie oddaje charakter środkowych Włoch.
Choć nie wszystkie produkty pochodzą bezpośrednio z Toskanii, wiele z nich doskonale oddaje klimat i ducha regionalnej kuchni. W naszych sklepach stacjonarnych znajdziesz:
✅ Wina Chianti, Brunello i Vino Nobile – klasyki włoskiego winiarstwa, idealne do mięs, makaronów i dojrzałych serów
✅ Oliwa Pasqualone I Mori – z nutą oliwek Frantoio, doskonała do toskańskich przystawek
✅ Sosy warzywne Appennino Food – przygotowywane na pograniczu Toskanii i Emilii-Romanii, świetne do makaronu typu pici czy tagliatelle
✅ Cantuccini Pan Ducale – kruche ciasteczka z migdałami i inne wariacje smakowe, idealne do kieliszka vin santo
✅ Crostini – różnorodne smaki idealne na deskę antipasti lub jako dodatek do serów i wędlin
✅ Sery pecorino – choć nasze pochodzą z Sardynii i Sycylii, świetnie komponują się z toskańskimi winami i oliwą
Nie musisz jechać do Florencji, by poczuć smak Toskanii. Wystarczy kilka prostych składników, kieliszek wina i kawałek dobrego chleba z oliwą.
Zajrzyj do naszych sklepów Bottega del Gusto i odkryj klasykę włoskiego stołu – z miłości do prostoty i jakości.
