20 marca 2022

Minestra d'orzo

Minestra d’orzo to starożytne danie Trydentu-Górnej Adygi. Przygotowywane jest ono z kaszy jęczmiennej, warzyw pokrojonych w drobną kostkę i wędzonego boczku, które razem nadają temu pierwszemu daniu wyjątkowy smak.

Minestra d’orzo to zdecydowanie bogatsze danie niż klasyczne minestrone. Przekonuje dodatkowymi nutami smakowymi i dużą pożywnością dania. Dodatek posiekanego mięsa sprawia, że ta zupa jest bardzo treściwa i można ją z powodzeniem zaproponować jako jedną, główną potrawę. Świeża oliwa z oliwek dodatkowo ubogaca danie.

Czas przygotowania:10 minut

Składniki

150 g kaszy jęczmiennej
marchewka
łodyga selera
cebula
2 ziemniaki
2 liście laurowe
pieprz czarny
sól
40 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek
100 g boczku wędzonego
1 l rosołu
Grana Padano

Sposób przygotowania

Zacznij od oczyszczenia warzyw (cebula, marchewka, seler, ziemniaki) i pokrój je w małe kwadraty.
Masło włóż na patelnię, a gdy się rozpuści, dodaj cebulę i pozostaw do zeszklenia.
Na patelnię wrzuć marchewkę i seler. Smaż przez 5 minut.
Dodaj pokrojony w kostkę boczek wędzony i kaszę, którą uprzednio umyłeś pod bieżącą wodą i odsączyłeś.
Dodaj 3 lub 4 chochle bulionu jęczmiennego.
Dodaj liście laurowe i gotuj zupę na małym ogniu, aż kasza się ugotuje.
10 minut przed końcem gotowania dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.
Po ugotowaniu dodaj pieprz i oliwę z oliwek. Dopraw solą.
Do smaku przypraw Grana Padano.

Buon Appetito!

Kuchnia Włoska Minestra d'orzo Włoska zupa Włoski przepis

Poprzedni wpis Następny wpis