Włoska Bruschetta al Pomodoro

Bruschetta al Pomodoro to klasyczna włoska przekąska, która składa się z chrupiącego chleba, pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek i bazylii. Powstało jednak wiele wariacji tego dania i do klasycznej wersji można dodać mozarellę, oliwki, ser kozi, szynkę parmeńską i wiele innych dodatków, które wzbogacą klasyczne włoskie danie. Oto przepis na prawdziwą włoską bruschettę:

• 4 kromki chleba (najlepiej chleba włoskiego, na zakwasie, bagietki lub chleba ciabatta)
• 2-3 duże pomidory
• 2-3 ząbki czosnku
• Świeża bazylia
• Extra virgin oliwa z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: Mozzarella, oliwki

1. Upewnij się, że pomidory są dojrzałe i soczyste. Najlepiej używać pomidorów odmiany pomodoro roma, które są mięsiste i mają mniej nasion.
2. Rozgrzej piekarnik lub gril do średniej temperatury.
3. Pokrój chleb na kromki o grubości około 1 cm.
4. Upiecz kromki chleba przez kilka minut na grillu lub w piekarniku, aż staną się lekko zarumienione. Możesz również posmarować chleb oliwą z oliwek przed upieczeniem, co doda mu dodatkowego smaku.
5. W międzyczasie obierz czosnek i przetnij go na pół.
6. Pokrój pomidory na małe kawałki. Możesz usunąć nasiona, jeśli wolisz mniej wilgotną konsystencję.
7. Rozgnieć ząbki czosnku i wcieraj nimi delikatnie w upieczone kromki chleba.
8. Następnie posmaruj chleb oliwą z oliwek. Oliwa z oliwek powinna być dobrej jakości, najlepiej extra virgin.
9. Na każdą kromkę chleba połóż pokrojone pomidory.
10. Posyp całość świeżą bazylią.
11. Dopraw bruschettę solą i pieprzem według własnego smaku.
12. Podawaj bruschettę od razu, kiedy chleb jest jeszcze ciepły.

Bruschetta jest idealna jako przekąska na przyjęcia lub jako przystawka do głównego dania. Jest lekka, świeża i pełna smaku. Do klasycznej bruschetty można dodać dowolne dodatki takie jak mozzarellą, oliwki, anchois, owoce morza, włoskie wędliny itp.  tworząc w ten sposób wyjątkowe danie.

Buon appetito!