Przepis na: Orecchiette con Ricotta e Nduja

Pasta „Nduja e ricotta” to pikantne danie, prosto z kalabryjskiego przepisu. Dlaczego jest wyjątkowe? Ponieważ pozwala w pełni docenić niepowtarzalny smak Nduji. Nduja to miękkie i pikantne salami, wyjątkowy produkt kuchni regionu Kalabrii. Dodatek ricotty delikatnie zmiękcza pikanterię salami i nadaje całości przyjemną świeżą nutę.

Przepis na tą znakomitą pastę jest naprawdę prosty i szybki. Doskonały na romantyczną kolację lub spotkanie z przyjaciółmi. Do dania doskonale będzie pasowało czerwone wino Ciro Rosso – nie tylko idealnie komponujące się ze smakiem dania, ale także pochodzące z tego samego regionu co przepis – Kalabrii.

Makaron Orecchiette ugotować wg przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Woda z makaronu bedzie potrzebna w dalszych krokach przepisu.
W trakcie gotowania makaronu przygotować sos. Do dużego garnka dodać „porwane” kawałki Nduja Calabrese i Ricotta Fresca, zamieszać, gotować na średnim ogniu.
Do gotującego się sosu wlać 2-3 łyżki wody z makaronu, mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Woda z gotowania makaronu zawiera skrobie, która doskonale zagęszcza sos. Zagotować.
Do tak przyrządzonej pasty dodać odsączony makaron, delikatnie wymieszać. Do smaku dodać pieprz – wedle uznania.
Przeloćyc danie do głębokiego talerza. Posypać startym na tarce Pecorino Romano (wedle uznania).

Smacznego!:)

Orecchiette con Ricotta e Nduja

Przepis na: Orecchiette con Ricotta e Nduja

Składniki

Sposób przygotowania