Polenta po włosku

Choć była potrawą ludową (coś na kształt polskich ziemniaków), na stałe zagościła na stołach włoskich wyższych klas. Polenta pierwotnie sporządzana była z mąki kasztanowej, a obecnie głównie z łatwiej dostępnej, kukurydzianej. Mimo tego, że wyglądem przypomina mamałygę, jej smaku nie można zapomnieć na długo!

Traktowana może być jako część dań, ale w towarzystwie dodatków również jako główna potrawa. Skoro mowa o dodatkach, to typowymi dla kuchni włoskiej są sery – mozzarella i parmezan – oraz warzywa – szczególnie pomidory, pieczarki, ale nawet bakłażan czy cukinia. Do doprawiania można użyć przypraw takich, jak papryka słodka, oregano, bazylia lub tymianek. Dla tych, którzy chcą wydobyć prawdziwą głębię smaku, polecane jest osobne przygotowanie sosu pomidorowego i podanie go razem z polentą.

Do czego podawać polentę?

Polenta to jedno z najbardziej znanych dań włoskiej kuchni. Wbrew pozorom, ta prosta w wykonaniu potrawa może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Polenta pozwala na różnorodne wariacje tego dania, które można podać na wiele sposobów. Dzięki swojej wszechstronności, polenta po włosku pasuje zarówno do mięs, ryb, jak i warzyw. Przygotowanie polenty to niezwykle proste zadanie, które wymaga jedynie kilku składników i trochę cierpliwości.

Potrawa ta poza północą Włoch jest niezwykle popularna również w Bułgarii, Rumunii, na Węgrzech i Ukrainie.

Polenta – przepis

– szklanka mąki kukurydzianej lub kasztanowej np. Diavella Polenta
– 3 szklanki wody
– sól
– masło
– czosnek

1. Zagotować wodę, dodać sól
2. Do wrzątku stopniowo wprowadzać mąkę, ciągle mieszając, by nie powstały grudki
3. Odsączyć mąkę
4. Blachę wysmarować masłem i rozłożyć na niej polentę
5. Po kilku minutach masę pokroić w romby i podsmażyć z obu stron. Do smaku można obtoczyć ją w czosnku
6. Podawać w towarzystwie podsmażonych bakłażanów, papryki i pomidorów. Polentę można posypać parmezanem

Podsumowując, polenta po włosku to wyjątkowo smakowite danie z włoskiej kuchni, które warto wypróbować. Dzięki swojej wszechstronności i prostocie w przygotowaniu, może być podawana na wiele sposobów, co daje nieograniczone możliwości kulinarne. Wybierz swój ulubiony przepis na polentę i delektuj się wyjątkowym smakiem, który przeniesie Cię do serca Italii. Buon appetito!