28 sierpnia 2026
Włoski świat serów to nie tylko Parmigiano Reggiano, Gorgonzola czy Pecorino. Jest w nim również miejsce na mniej oczywiste połączenia i sztukę affinamento – uszlachetniania sera tak, aby nadać mu indywidualny charakter.
Whiskey Passion od Battistella Formaggi jest właśnie takim produktem.
Whiskey Passion powstaje z pasteryzowanego mleka krowiego. Tym, co wyróżnia go już na tle klasycznych serów, jest dodatek 3% whisky, w tym whisky słodowej.
W składzie znajdziemy również 2% Marsala all’Uovo.
Połączenie sera i alkoholu nie jest więc tutaj wyłącznie inspiracją dla nazwy. Whisky rzeczywiście stanowi jeden ze składników Whiskey Passion.
Właśnie słowo affinato jest kluczem do zrozumienia Whiskey Passion.
Affinamento to proces uszlachetniania sera, podczas którego rozwijany jest jego ostateczny charakter. W przypadku takich produktów ser może spotkać się z dodatkami, które wpływają na jego aromat i smak.
Battistella Formaggi wykorzystuje tę ideę do tworzenia serów wykraczających poza najbardziej klasyczne połączenia. W ofercie producenta znajdziemy sery affinati z wykorzystaniem m.in. wina, piwa, kawy, rumu, octu balsamicznego czy właśnie whisky.
Whiskey Passion jest więc częścią znacznie szerszej włoskiej tradycji eksperymentowania z dojrzewaniem i uszlachetnianiem sera.
Przede wszystkim kontrast.
Z jednej strony mamy ser z pasteryzowanego mleka krowiego, z drugiej – charakterystyczny dodatek whisky słodowej.
To sprawia, że Whiskey Passion może być ciekawym wyborem dla osób, które znają już najbardziej popularne sery i szukają czegoś mniej oczywistego.
Jest też produktem, który świetnie nadaje się do degustacji. Można zestawić go z bardziej klasycznymi serami i przekonać się, jak bardzo sposób uszlachetniania wpływa na odbiór produktu.
Przy tak charakterystycznym serze warto zacząć od najprostszego sposobu – spróbować go bez dodatków.
Pokrojony na niewielkie kawałki może stać się centralnym punktem deski degustacyjnej, szczególnie obok serów o bardziej klasycznym charakterze.
To również dobry wybór na wieczór poświęcony odkrywaniu nowych smaków. Zamiast kolejnej deski złożonej wyłącznie ze znanych produktów można umieścić na niej jeden ser, który stanie się początkiem rozmowy.
Bo pytanie:
„Próbowaliście kiedyś sera z whisky?”
robi swoje jeszcze zanim pojawi się pierwszy kęs.
Whiskey Passion pokazuje, że świat serów może być znacznie bardziej różnorodny, niż mogłoby się wydawać.
Pasteryzowane mleko krowie, 3% whisky, w tym whisky słodowa, oraz proces affinamento tworzą produkt zdecydowanie odbiegający od najbardziej znanych serowych klasyków.
To propozycja dla tych, którzy zamiast kolejny raz sięgać po dobrze znany smak, lubią czasem postawić na stole coś, co wywoła pytanie:
„Co to za ser?”
I właśnie takie odkrycia lubimy najbardziej.
Jeśli klasyczne włoskie sery znasz już dobrze, czas na coś mniej oczywistego.
Poznaj Whiskey Passion od Battistella Formaggi i odkryj świat serów affinati. 🇮🇹🧀
