Giuseppe Inama, który w latach 60. założył winnicę w regionie Veneto, tworzy wina niespotykane nigdzie indziej.
Wraz ze swoim synem Stefano postawili sobie za cel podniesienie prestiżu win z apelacji Soave, które w tamtym okresie nie miały dobrze ugruntowanej reputacji.

Jednym z ich dzieł, nad którym warto pochylić się na dłużej, jest właśnie Vulcaia Fume. Wino to powstaje w 100% ze szczepu Sauvignon Blanc, które jest rzadko spotykaną odmianą tego regionu

Skąd bierze się unikalność Vulcaii Fume?
Otóż poza wykorzystaniem rzadko spotykanego szczepu Vulcaia Fume Sauvignon, wino odróżnia się od swoich klasycznych odpowiedników niespotykaną gęstością i wspaniałą strukturą od ataku, aż po finisz (określenia używane przy degustacji win – przyp. Red). Niezwykły bukiet i nadzwyczajna różnorodność aromatów: kwiatów bzu, białych owoców tropikalnych, ziół, skórki świeżo wypieczonego chleba oraz kawy z kremowym akcentem, sprawiają, że wino budzi podziw.

W ustach zachwyca od pierwszego kontaktu, stopniowo ukazując swoje walory. Gęsta, oleista budowa niesie ze sobą smaki kandyzowanego ananasa, cytrusów, lychee, aby przejść następnie ziołowym akcentem do kremowego dotyku białej czekolady z pieprzem. Ten ostatni pozostaje na podniebieniu długo, nie pozwalając zapomnieć aromatu bzu i owoców.

Twórcy zdecydowali się na uprawę szczepu na ziemiach wulkanicznych, złożonych głównie z bazaltów magmowych i jest to jeden z kilku czynników, nadających winu ten niepowtarzalny charakter. Kolejnym powodem jego wyjątkowości jest fermentacja oraz późniejsze dojrzewanie wina w dębowych beczkach (z czego 30% dojrzewa w nowych, dobrze testowanych Barrique, a 70% w beczkach używanych).

Wino jest po prostu doskonałe! Podane schłodzone, sprawdzi się wyśmienicie w towarzystwie dojrzałych serów, ostryg, pieczonego lub wędzonego łososia, a także kawioru. Jego wielowymiarowym smak sprawia, że absolutnie zasługuje na miano „białego Amarone”.

Po samo wino oraz więcej ciekawostek zapraszamy do naszej winiarni Bottega del Gusto, przy ul. Gierdziejewskiego 7

Jakub z Bottega Del Gusto