We Włoszech, podobnie jak w Polsce popularne są wielkanocne wycieczki. Jeśli nie możesz spędzić świąt poza granicami swojego domu, pozwól, aby cząstka gorącej Italii zagościła u Ciebie. Zapraszamy do niesamowitej podróży pełnej regionalnych przysmaków, aromatycznych win i wyjątkowego klimatu włoskich miasteczek.
Wielkanoc jest najważniejszym świętem we Włoszech, szczególnie dla katolików. Ulice miast przemierzają procesje religijne z figurami Jezusa i Matki Boskiej. W sycylijskim miasteczku Enna w Wielki Piątek odbywa się jedna z największych w całym kraju procesja licząca 2000 zakonników. W niektórych częściach Włoch już od setek lat w Wielki Piątek urządza się Misteri – wielkopiątkowe procesje wywodzące się ze Średniowiecza.
Początki misterium w kulturze chrześcijańskiej sięgają X wieku, łączyły treści religijno-dydaktyczne ze świeckimi elementami realistyczno-obyczajowymi. Na rynkach i placach miejskich wystawiano sceny z różnych fragmentów Biblii oraz żywotów świętych, w zrozumiały sposób dla ubogich wiernych, którzy nie potrafili czytać i nie rozumieli łaciny. Z czasem misteria nabierały większego znaczenia dla mieszkańców, święte figurki urosły do ludzkich rozmiarów, a mężczyźni nosili je umocowane na specjalnych podporach.
W Trapani od 400 lat odbywa się jedna z najdłuższych i najbardziej podniosłych procesji w całych Włoszech. Podczas Misteri w mieście panuje doniosła atmosfera, obserwatorzy często dają się ponieść ogromnym emocjom, dla katolików uczestniczenie w tym wydarzeniu może być niesamowitym przeżyciem. Procesja wychodzi z Kościoła del Purgatorio i kroczy ulicami miasta przy akompaniamencie marszu żałobnego wygrywanego przez miejscową orkiestrę. Trwa aż 22 godziny, rozpoczyna się o 14:00 w Wielki Piątek, a kończy w Wielką Sobotę o 12:00.
W nocy jej uczestnicy mają tylko 2 godziny przerwy na odpoczynek. Grupy wiernych noszą na specjalnych platformach pochodzące z XVII i XVIII wieku figury przedstawiające misterium wielkanocne. Mieszkańcy przygotowują się do Processione dei Misteri przez cały rok. Początki misteriów w Trapani sięgają I połowy XVII wieku.
Pierwsza droga krzyżowa w rzymskim Koloseum z 14 kapliczkami wzdłuż Via Sacra została zorganizowana w 1750 roku przez papieża Benedykta XIV. Zwyczaj ten przetrwał do upadku Państwa Kościelnego w 1870. Został wznowiony dopiero 27 marca 1964 r. przez papieża Pawła VI i trwa do dziś.
W Wielką Sobotę we Włoszech nie praktykuje się tradycji święcenia koszyczka. Ten dzień to nie tylko domowe przygotowywania do Niedzieli Wielkanocnej, ale także duchowe.
Dzień wielkiej radości i zmartwychwstania pańskiego (la resurrezione), czyli Niedziela Wielkanocna. Rano Włosi uczestniczą w uroczystych mszach, dopiero później spotykają się w rodzinnym gronie przy świątecznym i obfitym obiedzie. Na stole podawane są liczne, wyśmienite przystawki takie jak:
Tradycyjnym pierwszym daniem jest barani rosół z pierożkami cappelletti oraz pieczone jagnię.
W zależności od rejonu Włoch w wielkanocnym menu znajdzie się także:
Inną tradycyjną kategorią produktów wielkanocnych są wypieki. Na południu Włoch popularnym zwyczajem jest przygotowywanie kruchych ciastek ozdobionych całymi jajkami na twardo, które symbolizują odrodzenie. Niektóre z tych wypieków nawiązują do motywu gołębicy. Jednym z nich są scarcelle (Apulia), kruche ciasteczka, które przybierają różne kształty, takie jak serce czy gołębica. Są też sycylijskie Accedi cull’ovu, dosłownie “ptak ze swoim jajkiem”, pierwotnie wypiekane w kształcie gołębicy, obecnie przyjmują różne formy w zależności od regionu.
Najbardziej znane jest Colomba di Pasqua, wykonana ze składników podobnych do Panettone, to ciasto drożdżowe w kształcie “wielkanocnej gołębicy”.
Na świątecznych stołach pojawiają się także słodkie chleby, takie jak Pinza triestina (Friuli-Wenecja Julijska) i Resta (Lombardia). Niezwykle popularny jest również marcepanowy baranek szczególnie ten z Sycylii, który stanowi piękną ozdobę stołów. Do najbardziej znanych wersji takiego baranka należy marcepanowy z Favary (Agrigento) z nadzieniem pistacjowym.
W trakcie Wielkanocy nieodłącznym elementem są także czekoladowe jajka.
Na świątecznym stole we Włoszech nie znajdziesz jajek w majonezie, są za to wielkie czekoladowe jajka (Uovo di Pasqua), którymi obdarowuje się najmłodszych i tych nieco starszych. Jeszcze do niedawna słodkie smakołyki przygotowano w domach, używając specjalnych form. Dziś współczesne zapracowane włoskie, a teraz także i polskie mamy chętniej wybierają gotowe produkty od sprawdzonych cukierników i producentów takich jak te, które mamy w sprzedaży.
Na świątecznym stole we Włoszech nie znajdziesz jajek w majonezie, są za to wielkie czekoladowe jajka (Uovo di Pasqua), którymi obdarowuje się najmłodszych i tych nieco starszych. Jeszcze do niedawna słodkie smakołyki przygotowano w domach, używając specjalnych form. Dziś współczesne zapracowane włoskie, a teraz także i polskie mamy chętniej wybierają gotowe produkty od sprawdzonych cukierników i producentów takich jak te, które mamy w sprzedaży.
W naszych delikatesach celebrujemy włoskie tradycje wielkanocne, dlatego też nie mogło zabraknąć słodkich przysmaków, które znajdują się na włoskich stołach.
Jedną z takich atrakcji są czekoladowe jajka. W większości z nich znajdziesz niespodziankę. Oferujemy dużą ich różnorodność pod względem smaków, jak i rozmiarów. W tym czasie stawiamy na wyroby takich firm jak:
W naszych sklepach dostępne są także różnego rodzaju Colomba di Pasqua. Ta drożdżowa „wielkanocna gołębica” to pyszne ciasto. Puszyste w środku, a na zewnątrz chrupiące. Jego smak podkreślają między innymi skórki pomarańczy i migdały. W innych znajdziecie lekkie kremy na przykład cytrynowy, czy też oryginalny Baileys. W naszym sklepach znajdziesz także bezglutenowe Colomba.
Zapraszamy do naszych sklepów, aby odkryć pełną gamę smaków świątecznych wypieków!
W każdym domu po uroczystym obiedzie przychodzi czas na pachnące wielkanocne ciasto. Dla Włochów najważniejszym kulinarnym symbolem Wielkanocy jest gołębica, a właściwie drożdżowa babka w jej kształcie. W pismach Starego i Nowego Testamentu gołębica jest symbolem Ducha Świętego, nadziei i zbawienia, w wielu innych kulturach i religiach gołąb symbolizuje pokój oraz dobrobyt. Nie ma pewności skąd pochodzi receptura ciasta, niektóre podania mówią, że z Sycylii, inne zaś, że Lombardii, my opowiemy ci dwie historie, które skradły nasze serca.
Jedna ze średniowiecznych legend opowiada o królu Longobardów Alboinie, który w połowie VI wieku najechał i zajął jedno z większych miast znajdujących się na terenie dzisiejszej Lombardii – miasto Pavia. Uczynił je stolicą Królestwa Longobardii. Władca najechał miasto w 573 roku w Święta Wielkanocne, a podbita ludności przynosiła mu najróżniejsze dary. Jeden z piekarzy w nadziei na zachowanie pokoju w czasie świąt podarował królowi ciasto w kształcie gołębicy o wyjątkowym smaku i cudownym zapachu. Ten skromny gest niezwykle wzruszył władcę, który przystał na prośbę piekarza i dotrzymał swej obietnicy. Mieszkańcy spędzili spokojne święta w gronie bliskich, przekazując kolejnym pokoleniom tradycję Colomba di Pasqua.
Kolejna legenda sięga do historii Longobardów i świętego Colombano, irlandzkiego mnicha, który dotarł do wybrzeży Włoch około 612 roku. Królowa Teodolinda zaprosiła mnicha wraz z braćmi zakonu na sytą ucztę. Stoły były pełne wyśmienitych potraw, dziczyzny, pieczonych gołębi oraz innych ptaków, jednak do Świąt Wielkanocnych pozostało zaledwie kilka dni, a mnisi obchodzili post. Mnich nie chciał urazić królowej, dlatego zaproponował, że najpierw pobłogosławi żywność. Gdy uniósł rękę i uczynił znak krzyża mięso gołębicy zamieniło się w ciasto drożdżowe białe jak jego habit. Królowa była pod ogromnym wrażeniem cudu, uznała Colombano za świętego i podarowała mu ziemię w okolicach miasteczka Bobbio, gdzie wybudował klasztor. Biała gołębica stała się symbolem świętego mnicha, a wielkanocne ciasto na dobre zagościło we włoskich domach i otrzymało nazwę Colomba di Pasqua.
Istnieje także historia nieco bliższa naszym czasom i mniej magiczna, dlatego tutaj zakończymy naszą opowieść o Colomba di Pasqua.
Niedziela Wielkanocna we Włoszech, podobnie jak pozostałe dni Wielkiego Tygodnia, skrywa wiele tradycji. Niezwykłe widowiskowy zwyczaj Scoppio del Carro odbywa się we Florencji. Na oczach wielu tysięcy mieszkańców i turystów podpalany jest wóz wypełniony fajerwerkami.
We Włoszech nie ma zwyczaju zwanego u nas lanym poniedziałkiem, Włosi zwyczajowo udają się nad morze lub organizują pikniki. Dla Włochów jest to doskonała okazja, aby uciec od miejskiego zgiełku. Niedziela Wielkanocna, jest tradycyjnie spędzana w gronie bliskiej rodziny, natomiast Poniedziałek Wielkanocny w gronie tych, których lubią.
W miasteczku Panicale w Umbrii w Poniedziałek Wielkanocny odbywają się zawody w toczeniu sera Ruzzola – tzw. Ruzzolone.
Wypróbuj Colomba di Pasqua od Bottega del Gusto przy świątecznym stole, przekazując dalej cudowne legendy o odważnym piekarzu i skromnym mnichu. Ciasto wyśmienicie smakuje z kawą lub czerwonym winem, a skoro jesteśmy przy winach, to te włoskie są uznawane za najlepsze. W naszym sklepie oprócz ciasta i win, zamówisz także deski wyśmienitych serów oraz wędlin, a także kupisz ogromne czekoladowe jaja z niespodzianką.
Spróbuj chociaż raz… a pokochasz te tradycje!
Apresto!
Bottega del Gusto – delikatesy, winiarnia i kawiarnia
ul. K. Gierdziejewskiego 7
02-495 Warszawa-Ursus
Bottega del Gusto – delikatesy, winiarnia i kawiarnia
ul. J. Iwanowa-Szajnowicza 7
02-796 Warszawa-Kabaty
Bottega del Gusto – delikatesy, winiarnia i restauracja
ul. Jana Kazimierza 23
01-248 Warszawa – Wola
Godziny otwarcia (Ursus, Kabaty):
pon.-sob.: 08:00 – 22:00
niedz.: nieczynne
Godziny otwarcia (Wola):
pon.-sob.: 08:00 – 22:00
niedz.: 09:00 – 21:00
Restauracja: pon.-sob.: 12:00-22:00
niedz.: 12:00-21:00