Włoska Bruschetta al Pomodoro, Bruschetta z pomidorami - przepis

Bruschetta al Pomodoro to klasyczna włoska przekąska, która składa się z chrupiącego chleba, pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek i bazylii. Powstało jednak wiele wariacji tego dania i do klasycznej wersji można dodać mozarellę, oliwki, ser kozi, szynkę parmeńską i wiele innych dodatków, które wzbogacą klasyczne włoskie danie. Oto przepis na prawdziwą włoską bruschettę:

• 4 kromki chleba (najlepiej chleba wloskiego, na zakwasie, bagietki lub chleba ciabatta)
• 2-3 duze pomidory
• 2-3 zabki czosnku
• Swieza bazylia
• Extra virgin oliwa z oliwek
• Sol i pieprz do smaku
• opcjonalnie: Mozzarella, oliwki

1. Upewnij sie, ze pomidory sa dojrzale i soczyste. Najlepiej uzywac pomidorow odmiany pomodoro roma, ktore sa miesiste i maja mniej nasion.
2. Rozgrzej piekarnik lub gril do sredniej temperatury.
3. Pokroj chleb na kromki o grubosci okolo 1 cm.
4. Upiecz kromki chleba przez kilka minut na grillu lub w piekarniku, az stana sie lekko zarumienione. Mozesz rowniez posmarowac chleb oliwa z oliwek przed upieczeniem, co doda mu dodatkowego smaku.
5. W miedzyczasie obierz czosnek i przetnij go na pol.
6. Pokroj pomidory na male kawalki. Mozesz usunac nasiona, jesli wolisz mniej wilgotna konsystencje.
7. Rozgniec zabki czosnku i wcieraj nimi delikatnie w upieczone kromki chleba.
8. Nastepnie posmaruj chleb oliwa z oliwek. Oliwa z oliwek powinna byc dobrej jakosci, najlepiej extra virgin.
9. Na kazda kromke chleba poloz pokrojone pomidory.
10. Posyp calosc swieza bazylia.
11. Dopraw bruschette sola i pieprzem wedlug wlasnego smaku.
12. Podawaj bruschette od razu, kiedy chleb jest jeszcze cieply.

Bruschetta jest idealna jako przekaska na przyjecia lub jako przystawka do glownego dania. Jest lekka, swieza i pelna smaku. Do klasycznej bruschetty mozna dodac dowolne dodatki takie jak mozzarella, oliwki, anchois, owoce morza, wloskie wedliny itp.  tworzac w ten sposob wyjatkowe danie.

Buon appetito!