Risotto z kiełbasą

Risotto to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie charakterystyczne dla północnych regionów kraju. Istnieje wiele odmian risotto, które różnią się dodatkami i smakami. Możemy wyróżnić między innymi: risotto alla milanese z szfranem, risotto alla marinara (ryż z owocami morza), czy też risotto w wersji mięsnej – risotto con salsiccia, czyli risotto z kiełbasą.

Do przygotowania risotto potrzebne są podstawowe przybory kuchenne. Zazwyczaj używamy dobrego garnka z grubym dnem lub rondel z wysokim brzegiem. Chochlę do nalewania bulionu oraz drewnianą łyżkę do mieszania ryżu. W tym przypadku zamiast garnka użyjemy szybkowaru.

Risotto z kiełbasą przepis

• 200 g ryzu Arborio, Riso 100% Italiano od Gallo
• 2 kielbaski wieprzowe – Salsiccia Veneta od Brugnolo
• 200 ml czerwonego wina na przyklad Cabernet Sauvignon z winnicy Le Rive
• 300 ml bulionu miesnego Brodo di Carne Mista od Star
• ½ czerwonej cebuli
• 2-3 lyzki sera Parmigiano Reggiano, dostepnego w naszych ladach chlodniczych
• Oliwa z oliwek extra vergine 100% Italiano od Farchioni

Wloskie produkty do przygotowania dania znajdziesz w naszych wloskich delikatesach Bottega del Gusto.

1. Usun oslonke z kielbasek i pokroj je na male kawalki.
2. Posiekaj drobno cebule.
3. Dus posiekana cebule i kielbaski w szybkowarze przez 5-10 minut.
   Dolej odrobine oliwy z oliwek extra vergine, jesli kielbaski beda niezbyt tluste.
4. Dodaj ryz i smaz przez chwile.
5. Dolej czerwone wino i gotuj dalej przez okolo 1-2 minuty.
6. Dolej bulion, zamknij szybkowar i zwieksz moc pod nim na maksimum.
7. Zdejmij szybkowar, jak tylko zacznie gwizdac.
8. Wlacz timer na 7 minut.
9. Odpowietrz i otworz szybkowar po 7 minutach.
10. Dodaj ser Parmigiano Reggiano i energicznie wymieszaj, az risotto bedzie kremowe.
11. Przeloz na talerz i podaj.

Buon appetito!

Zdjecie symboliczne