Risotto truflowe z włoską kiełbasą z truflami

Poznaj przepis na Risotto truflowe z włoską kiełbasą z truflami – wg przepisu Czosnek w Pomidorach

Risotto to bardzo popularne danie północnej kuchni włoskiej. Gotuje się je około 30 minut, niemal nieustannie mieszając, ale warto poświęcić jej trochę uwagi. Ryż carnaroli lub arborio powoli małymi porcjami gotuje się z bulionem, podlewając małymi porcjami. Niezwykle ważne jest tutaj masło oraz ser (zazwyczaj Parmigiano Reggiano), często też wino. Risotto truflowe z włoską kiełbasą z truflami to niezwykłe przeżycie kulinarne, ze względu na najwyższej jakości składniki, które zostały w nim użyte.

Poznaj sprawdzony przepis od znakomitej blogerki kulinarnej i fanki naszych włoskich produtków 🙂 Autorką przepisu jest Czosnek w Pomidorach – Anna Kosterna-Kaczmarek. Czosnek w Pomidorach powstał z miłości do jedzenia, gotowania i z potrzeby podzielenia się tą miłością z innymi. Autorka zdobyła wiele cennych nagród i wysokich miejsc w konkursach kulinarnych. Najcenniejsze z nich to na pewno wyróżnienie w kategorii KULINARNE w konkursie Blog Roku 2014, II miejsce w II edycji konkursu BlogerChef, III miejsce w konkursie Kulinarni Mistrzowie, którego organizatorem było wydawnictwo Edipresse oraz wygrana podróż kulinarna do Barcelony w konkursie Złoto Hiszpanii. Jako jedna z pięciu polskich blogerek kulinarnych, wygrała wyjazd misyjny do Włoch w konkursie Poland at EXPO, którego organizatorem była Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości oraz magazyn USTA.

Z miłości również do kuchni włoskiej, przygotowała dla Państwa przepis na wyjątkowo aromatyczne truflowe risotto. Sprawdź jak je przygotować z wykorzystaniem produktów z naszych delikatesów.

Zapraszamy do odkrywania śródziemnomorskich smaków!

• 500 g ryzu carnaroli (Divella)
• 150 g masla o zawartosci min. 82% tluszczu
• 1 cebula
• 300 ml wina bialego wytrawnego (np. wino Gavi produkowane ze szczepu Cortese)
• 600 ml intensywnego bulionu
• 160 g Tartufaty (San Tommaso)
• 250 g wloskich kielbasek z truflami (San Tommaso)
• 150 g sera Parmigiano Reggiano

1. Cebule obierz i posiekaj. Kielbaski z truflami pokroj w kostke. Ser Parmigiano Reggiano zetrzyj na tarce. Bulion podgrzej, aby byl mocno goracy.
2. Na szerokiej patelni z grubym dnem lub w szerokim niskim garnku rozgrzej 100 g masla, dodaj cebule i smaz mieszajac, az sie zeszkli.
3. Do cebuli wsyp ryz carnaroli i smaz mieszajac przez okolo 1 minute, ryz powinien stac sie lekko przezroczysty. Wlej polowe wina i mieszaj, az alkohol odparuje i ryz wchlonie plyn.
4. Dodaj kielbase i smaz mieszajac okolo 1 minute.
5. Do garnka wlewaj po jednej chochli goracego bulionu mieszajac caly czas. Dolewaj kolejna porcje, gdy poprzednia zostanie wchlonieta przez ryz. Gdy ryz bedzie al dente dodaj paste truflowa.
6. Wlej reszte wina. Mieszaj calosc przez 2 minuty. Wsyp do garnka starty ser oraz dodaj reszte masla. Ewentualnie dopraw sola i pieprzem. Wymieszaj, przykryj garnek pokrywka i odstaw na 5 minut.
7. Po tym czasie podawaj risotto. Idealnie bedzie smakowalo z kieliszkiem wina, ktore dodane bylo do gotowania.

Smacznego!

Zapraszamy do sprawdzenia pozostalych przepisow na blogu “Czosnek w Pomidorach“: https://czosnekwpomidorach.pl/