Spaghetti Bolognese - przepis

Klasycznie, po włosku – jak przyrządzić prawdziwe Spaghetti Bolognese? Sprawdźcie przepis poniżej:

Skladniki na 6 porcji Spaghetti Bolognese:

• 2 zabki czosnku
• 1 cebula
• 1 galazka rozmarynu
• Oregano
• 6 cienkich plasterkow wedzonego boczku
• Oliwa z oliwek
• 500 g mielonego miesa wolowego
• 200 ml czerwonego wloskiego wina
• 1 x 280 g suszonych pomidorow ze sloiczka
• 2 x 400 g pomiodorkow sliwkowych z puszki
• 500 g wloskiego makaronu spaghetti
• Parmezan do posypania dania
• Oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia

• Nagrzej piekarnik do 180ºC
• Obierz i drobno posiekaj czosnek oraz cebule, posiekaj rozmaryn, pokroj boczek.
• Na patelni rozgrzac niewielka ilosc oleju na srednim ogniu, dodac boczku, rozmarynu, oregano, czosnku i cebuli. Smazyc przez 5 minut, mieszajac od czasu do czasu, az do kiedy skladniki stana sie miekkie i szkliste.
• Dodac wolowine, rozbijajac mieso lyzka, a nastepnie smazyc przez 2 do 3 minut, az  mieso zacznie stawac sie brazowe, a nastepnie zalac winem. Doprowadzic sos do wrzenia, nastepnie zmniejszyc ogien i gotowac pod przykryciem, mieszajac co jakis czas, aby sos nie przywarl.
• W miedzyczasie przygotuj paste z suszonych pomidorkow (w malakserze, blenderze). Otrzymana paste razem z pomidorami sliwkowymi dodaj na patelnie. Mieszaj, “polam” lyzka pomidorki sliwkowe.
• Calosc przelewamy do garnka, na wierzch sosu dajemy papier do pieczenia, przykrywamy pokrywka i zapiekamy sos przez 1 godzine – jesli po 30 minutach wyglada na suchy, dodaj odrobine wody.
• Na ok. 10 minut przed zakonczeniem pieczenia, przygotuj makaron wg instrukcji na opakowaniu. Pamietaj o posoleniu wody.
• Rozdziel makaron na 6 porcji, naloz lyzke gotowego sosu i posyp startym parmezanem.

Smacznego!