Spaghetti aglio e olio, makaron olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino to tradycyjne włoskie danie z Neapolu. Jest to typowa potrawa kuchni neapolitańskiej, ciesząca się na świecie dużą popularnością. Tę można przypisać łatwości przygotowania i wykorzystaniu niedrogich, łatwo dostępnych składników, które mają długi okres przydatności do spożycia.

Danie powstaje poprzez lekkie podsmażenie cienko pokrojonego czosnku na oliwie z oliwek, czasami z dodatkiem płatków czerwonej papryki (wówczas jego nazwa to spaghetti aglio, olio e peperoncino). Olej i czosnek są następnie wrzucane do spaghetti ugotowanego w osolonej wodzie. Drobno posiekaną włoską pietruszkę zwykle wykorzystuje się jako dodatek. Można dodać również tarty parmigiano reggiano lub pecorino, chociaż większość tradycyjnych przepisów nie zawiera sera. Niektóre z nich zalecają za to dodanie wody z makaronu do oliwy z oliwek (sprawdź OLIWA GREZZONA CASOLARE), aby uzyskać sos.

Pochodzenie i historia spaghetti aglio olio

Spaghetti aglio olio to jedno z najstarszych dań włoskiej kuchni, pochodzące z Neapolu. Nazwa potrawy pochodzi od składników: “aglio” oznacza czosnek, a “olio” to oliwa z oliwek. Początkowo danie było przygotowywane przez ubogich mieszkańców regionu, którzy mieli niewiele składników do dyspozycji. Jednak dzięki prostocie i wspaniałemu smakowi, szybko zdobyło popularność i rozprzestrzeniło się na całą Italię.

Aglio olio przepis

Przygotowanie spaghetti aglio olio nie wymaga dużo czasu ani skomplikowanych technik kulinarnych. Poniżej znajdziesz przepis, który pozwoli Ci stworzyć idealne danie.

– 2 duze zabki czosnku
– 3 male papryczki peperoncino
– sol
– oliwa z oliwek
– 300 g makaronu spaghetti
– natka pietruszki
– parmigiano reggiano

1. Zagotowac 3 l wody.
2. Spaghetti wrzucic do wrzacej i osolonej wody, gotowac do konsystencji al dente.
3. Drobno posiekac czosnek i papryczki.
4. Podsmazyc czosnek i papryczki na oliwie na srednim ogniu przez 3 minuty.
5. Posiekac natke pietruszki
6. Gdy makaron bedzie al dente, odcedzic go lekko i wrzucic na patelnie z oliwa, czosnkiem i papryczkami.
7. Dodac kilka lyzek wody z gotowania makaronu, sol oraz natke pietruszki. Mieszac.
8. Posypac parmigiano reggiano, choc nie jest to obligatoryjne.

Makaron aglio olio to danie, ktore przechodzi przez pokolenia, zachowujac swoj wyjatkowy smak i prostote. Za pomoca kilku skladnikow i prostych krokow mozna przygotowac niezapomniana uczte dla podniebienia. Czosnek, oliwa z oliwek i peperoncino tworza aromatyczny sos, ktory idealnie komponuje sie z ugotowanymi nitkami spaghetti. Dodatki i wariacje pozwalaja dostosowac danie do wlasnych gustow i preferencji. Smacznego!