Polenta po włosku - przepis

Choć była potrawą ludową (coś na kształt polskich ziemniaków), na stałe zagościła na stołach włoskich wyższych klas. Polenta pierwotnie sporządzana była z mąki kasztanowej, a obecnie głównie z łatwiej dostępnej, kukurydzianej. Mimo tego, że wyglądem przypomina mamałygę, jej smaku nie można zapomnieć na długo!

Traktowana może być jako część dań, ale w towarzystwie dodatków również jako główna potrawa. Skoro mowa o dodatkach, to typowymi dla kuchni włoskiej są sery – mozzarella i parmezan – oraz warzywa – szczególnie pomidory, pieczarki, ale nawet bakłażan czy cukinia. Do doprawiania można użyć przypraw takich, jak papryka słodka, oregano, bazylia lub tymianek. Dla tych, którzy chcą wydobyć prawdziwą głębię smaku, polecane jest osobne przygotowanie sosu pomidorowego i podanie go razem z polentą.

Do czego podawać polentę?

Polenta to jedno z najbardziej znanych dań włoskiej kuchni. Wbrew pozorom, ta prosta w wykonaniu potrawa może stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Polenta pozwala na różnorodne wariacje tego dania, które można podać na wiele sposobów. Dzięki swojej wszechstronności, polenta po włosku pasuje zarówno do mięs, ryb, jak i warzyw. Przygotowanie polenty to niezwykle proste zadanie, które wymaga jedynie kilku składników i trochę cierpliwości.

Potrawa ta poza północą Włoch jest niezwykle popularna również w Bułgarii, Rumunii, na Węgrzech i Ukrainie.

Polenta – przepis

– szklanka maki kukurydzianej lub kasztanowej np. Diavella Polenta
– 3 szklanki wody
– sol
– maslo
– czosnek

1. Zagotowac wode, dodac sol
2. Do wrzatku stopniowo wprowadzac make, ciagle mieszajac, by nie powstaly grudki
3. Odsaczyc make
4. Blache wysmarowac maslem i rozlozyc na niej polente
5. Po kilku minutach mase pokroic w romby i podsmazyc z obu stron. Do smaku mozna obtoczyc ja w czosnku
6. Podawac w towarzystwie podsmazonych baklazanow, papryki i pomidorow. Polente mozna posypac parmezanem

Podsumowujac, polenta po wlosku to wyjatkowo smakowite danie z wloskiej kuchni, ktore warto wyprobowac. Dzieki swojej wszechstronnosci i prostocie w przygotowaniu, moze byc podawana na wiele sposobow, co daje nieograniczone mozliwosci kulinarne. Wybierz swoj ulubiony przepis na polente i delektuj sie wyjatkowym smakiem, ktory przeniesie Cie do serca Italii. Buon appetito!